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重慶食堂承包介紹這些因素可能影響鈣的吸收

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重慶食堂承包介紹這些因素可能影響鈣的吸收

發布日期:2024-03-11 作者: 點擊:

  鈣是我們人體不可缺少的,現在很多人缺鈣,經常補充,但在鈣補充過程中要注意一些問題,否則會影響鈣補充的效果,食堂承包公司的研究人員發現以下因素可能會影響鈣的吸收:

 ?。?)維生素D可以促進胃中鈣和磷的吸收。食物中含有魚肝油、蛋黃、無鹽黃油、肝臟、牛奶等維生素D,植物性食物基本上不含維生素D。人體皮膚中含有7-脫氫膽固醇,在紫外線或陽光下轉化為維生素D。因此,兒童經常暴露在陽光下,有利于促進骨骼生長。

 ?。?)乳糖能促進鈣的吸收。乳糖能提高小腸吸收鈣的速度,因為乳糖和鈣產生低分子可溶性絡合物,促進鈣的吸收。

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 ?。?)充足的膳食蛋白供應有利于鈣的吸收。蛋白質消化吸收分解為氨基酸,特別是賴氨酸和精氨酸,與鈣產生可溶性鈣鹽,有利于鈣的吸收。

 ?。?)適宜的鈣磷比值可促進鈣的吸收。一般認為鈣磷比值為2,鈣磷比值為2:1.有利于鈣的吸收。一些營養專家建議,嬰兒期鈣磷比值為1.5∶1歲以后,鈣磷比維持在1歲以后∶1.動物實驗證實鈣磷比值低于1∶2時,鈣從骨骼中溶解脫出,嚴重者可導致骨質疏松。

 ?。?)賴氨酸、精氨酸、色氨酸等都能改善鈣的吸收,尤其是賴氨酸。氨基酸和鈣可以產生容易吸收的鈣鹽,所以飲食中適量的蛋白質可以提高小腸吸收鈣的速度,但過量攝入蛋白質會增加尿鈣的排出。

本文網址:http://www.nmtcys.com/news/853.html

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