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企業、學校、醫院將食堂承包給專業食堂承包商已成為常態

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企業、學校、醫院將食堂承包給專業食堂承包商已成為常態

發布日期:2024-02-03 作者: 點擊:

  經營任何企業或單位的“食堂”看似簡單,但經過實際操作,發現食堂的管理需要一套更復雜的工作步驟。真正做好食堂并不容易,這也是近年來越來越多的企業承包食堂的原因。

  正式的食堂運營,除了注意人員管理、食品采購、物流、人員安排、廚房使用設備維護、成本控制、食堂財務管理、食品安全管理、餐飲服務跟進調查等環節繁瑣耗時。特別是在食品安全方面,眾所周知,《食品安全法》是歷史上嚴格的食品安全法。沒有“食品安全管理人員”等專業人員,食堂經營者和食堂服務人員無法開展食堂工作。

  承包企業或單位食堂有什么好處?

  重要的是:節省人力物力。

  承包商可以根據企業的需要設計方案,非常靈活方便,解決了企業的后勤問題,讓企業專注于業務工作。廣東好客集團有限公司分別負責菜單開放、食品采購、食品檢驗、食品儲存、食品加工、食品烹飪等,確實責任明確,分工合理,所有操作流程 ISO9001:2000 為達到標準化作業的目的,對標準化作業進行規范化管控。

  二是采購安全。

  如果企業和單位食堂獨立經營,很容易造成公私損害。由于個別餐廳采購量小,采購成本高;在質量方面,往往導致質量不均勻,食堂承包公司必須進行有效的監督管理,確保食品原料的質量和安全。

  三是責任風險。

  餐廳的風險主要包括:餐廳的安全和質量。一旦發生食品中毒事故,將給企業帶來致命打擊。預防食品安全事故,需要專業的食品安全管理人員,以及食品安全管理人員的培訓和資格證書。廚房人員必須經過嚴格的培訓,規范操作,日常監督檢查必須到位。

  如今,企業、學校、醫院將食堂承包給專業食堂承包商已成為常態。作為一名企業經理,我當然希望員工能在休息時間迅速恢復狀態,繼續為企業創造更多的利益;作為一名員工,在工作結束時享受一頓美味的飯無疑是快樂的。企業不僅想降低餐飲成本,減輕壓力,而且想讓員工吃得好,食堂合同是企業的選擇。

  隨著勞動力和價格的上漲,企業自營食堂需要更高的成本,不能保證菜肴的質量。而一家每天吃500人的餐廳需要在一小時內完成就餐活動,需要大量的服務人員和廚師,這也是一筆不小的開支。再加上糧油水電等費用,食堂的自營成本已經超出了企業的想象。正因為如此,企業不敢貿然經營自己的食堂。

本文網址:http://www.nmtcys.com/news/847.html

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