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重慶食堂承包公司

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根據需要將食堂承包給專業餐飲公司進行管理

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根據需要將食堂承包給專業餐飲公司進行管理

發布日期:2024-01-27 作者: 點擊:

  食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織,根據需要將食堂承包給專業餐飲公司進行管理,然后選擇餐飲公司提供的各種菜肴。那么,食堂承包的主要健康標準是什么呢?

  一、食堂承包環境衛生要求

  1.及時清除產生的垃圾、廢棄食品等。

  2.廚房和餐廳的門窗、天花板、風扇應每周清洗一次。

  3.不要在廚房里吸煙。

  4.餐廳的桌椅要擺放整齊,每天清潔,要求無油污、污垢等。

  5.廚房和餐廳的門窗、天花板、風扇應每周清洗一次。

  6.以上均按沛浪食堂衛生標準執行。

  二、餐具洗滌消毒衛生要求

  1.廢物應裝有專用容器,不暴露、不積壓、不溢出。

  2.各種盆等較大的用具要用篷布防塵,消毒要用消毒劑或沸水煮沸。

  3.使用洗碗機、蒸汽進行消毒作業,物品擺放要正確、合理。

  4.備用餐具消毒整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。

  5.洗碗池應專用,使用后清洗干凈,無殘渣、油垢、表面清洗。

  6.堅持“去殘、洗滌劑洗滌、凈水洗滌、消毒柜高溫消毒”四道洗滌過程。感官檢查以光、潔、澀、干為準,滿足消毒要求。

  現在我們工作,上學,會選擇去食堂吃飯,食堂就像自己的廚房,每天準時提供一日三餐。但對于食堂來說,當你面對各種各樣的菜肴時,你對這些成分、加工、安全、完整等問題了解多少?

  從以下四個方面看值得選擇的食堂承包。

  1、加工廠食堂承包商的阿姨們會把食材分類存放:嚴格擺放調味料,生鮮食材按需存放在冰箱里,蔬菜統一放在備菜室清洗等。清洗后,切好的食材會統一整齊地放在廚房的桌子上,為后面的烹飪做準備。

  2、物流服務實行嚴格的管理制度,每天處理,每天整合,每天清潔,每天標準化,每天檢查,每天改進。員工持健康證上崗,廚房用具、餐具、桌椅每天消毒滅菌,定期專業培訓在職和新員工,更專業、全面服務就餐需求,食堂干凈整潔。

  3、食材選擇舌尖上的美味,從源頭出發,工廠食堂承包養殖基地,嚴格選擇當季食材。原料新鮮、安全、安全、營養。食材統一采購配送,專業營養師科學配比,確保蔬菜、調味料、糧油、肉制品統一定點采購,從源頭上有合格的檢測報告,確保食材安全、新鮮、安全!

  4、安全、食客安全、全必須放在一位。

  工廠食堂承包的食材都是從各個流程、各個方面進行檢查,從食材來源、食材當天送達,每種食材的進入都經過各個流程的嚴格把關,確保健康美味的食物進入食客的口中。

本文網址:http://www.nmtcys.com/news/846.html

相關標簽:重慶食堂承包,食堂承包公司,重慶食堂托管

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